Моцарелла брус 1кг

Написать в WhatsApp
Написать в Telegram
Доработаем моцареллу под ваши требования: скорректируем жирность, влажность, концентрацию соли и текстуру

Имеет упругую текстуру, приятный сливочный вкус и аромат, естественный цвет. Такой сыр гарантированно плавится, тянется и сохраняет форму.

Инструкция по запеканию моцареллы

Жирность — 40%
Срок хранения — 180 суток
Условия хранения — от 0 до +4°С, относительной влажности воздуха от 80% до 85%
Количество в упаковке — 10 штук/10 кг
Количество на паллете — 70 коробок/700 кг

Пищевая ценность в 100г, среднее значение: белок 23.1гр, жиры 20гр, углеводы-, энергетическая ценность — 1133 кДж/273 ккал

Состав

Функциональные характеристики

Доставка

Оплата

Состав

Сыр для плавления «Кальята» обезжиренный (обезжиренное пастеризованное молоко, соль пищевая выварочная (содержит агент антислёживающий — ферроцианид калия), бактериальная закваска молочнокислых микроорганизмов, молокосвёртывающий ферментный препарат микробного происхождения, пищевая добавка: уплотнитель — хлорид кальция, фермент белка куриного яйца — лизоцим), вода питьевая, масло сладкосливочное несолёное, регулятор кислотности — лимонная кислота, соль пищевая выварочная (содержит агент антислёживающий — ферроцианид калия). Поверхность обработана консервантом — сорбат калия

Функциональные характеристики

Хорошо натирается, нарезается, стружка не комкуется, не слёживается при хранении.
При запекании хорошо расплавляется, образуя аппетитный леопардовый цвет и упругие сырные нити.
Идеально подходит для запекания в подовых печах с t запекания до 360-380°С от 4 до 10 минут